a cura di Redazione

Trattamenti e prodotti per il benessere a base di castagne e vino, pacchetti stagionali e prodotti locali come il radicchio dell’Alta Val di Non, danno il via all’autunno in Alto Adige dove, fino all’Avvento, si potranno vivere esperienze per conoscere l’anima del territorio.

Il gusto dell’Alto Adige in autunno

L’autunno in Alto Adige ha il sapore del radicchio dell’Alta Val di Non, dei crauti di Lasa, della prelibata pera pala di Glorenza e dei piatti stagionali preparati nelle malghe e nei rifugi contadini dove l’incontro tra la cultura mediterranea e quella alpina che hanno influenzato l’offerta gastronomica e le usanze di questo luogo.

Spostandosi verso l’Alta Badia, i prodotti gastronomici stagionali vengono celebrati durante Saus dl Altonn – Sapori dell’autunno, una rassegna gastronomica che, dal 12 al 26 settembre, coinvolge alcuni rifugi, ciascuno dei quali abbinato a un produttore e a un ri- spettivo prodotto locale. Raggiungibili a piedi, in bici o con gli impianti di risalita, i rifugi aderenti all’iniziativa propongono nel corso di due settimane menù dedicati a un prodotto speciale del territorio altoatesino regalando un’esperienza di gusto sia agli ospiti che ai locali.

Inoltre, a celebrazione del più noto e inconfondibile salume altoatesino, dal 29 settembre al 2 ottobre la Val di Funes ospita un programma alternativo alla classica Festa dello Speck Alto Adige (rimandata al 2022), offrendo, a interessati e intenditori, escursioni gui- date alla scoperta dell’eccezionale abbinamento tra speck e vino, visite di masi tradizionali per scoprire i segreti della produzione dello speck e l’apertura del Mercato del Conta- dino di S. Maddalena, con possibilità di acquistare l’inimitabile salume e altri prodotti agricoli tradizionali.

Non c’è autunno in Alto Adige senza le sue antiche tradizioni stagionali e il Törggelen è una delle più originali. Le osterie contadine con il marchio di qualità “Gallo Rosso” – i cosiddetti “Bu- schen” nel dialetto tedesco che si riconoscono per un fiocco rosso collocato alla porta di ingresso – accolgono gli ospiti, a partire dal 2 ottobre, per offrire del buon vino e fare scorta di castagne. L’inizio del Törggelen Originale coincide anche quest’anno con il celebre falò delle castagne e prosegue con visite guidate nei pressi dei masi. Ma il vero Törggelen è lungo i sentieri circondati da vigneti e fitti boschi. Tra questi, da non perdere è il lunghissimo Sentiero del Castagno in Valle Isarco che quest’anno ha due grandi novità: oltre infatti al nuovo ponte sospeso, lungo 120 metri, che collega Barbiano con San Ingenuino, il sentiero è stato ulteriormente allungato fino a Terlano e Vilpiano, arrivando adesso a toccare una lunghezza complessiva di 90 km.