di Redazione | @travelglobemag

Tre regioni vinicole che offrono una varietà straordinaria, grazie alle differenze in fatto di morfologia, clima e metodi di invecchiamento. La Slovenia custodisce cinquantadue tipi di viti e ti aspetta con i calici alzati per farti scoprire quanto sappia essere buona, oltre che bella.

La vite più antica

Una vite di varietà žametovka vive a Maribor da oltre 400 anni ed è la più antica del mondo. Nonostante il vino prodotto dalle sue uve venga utilizzato per le miscele, viene reso disponibile anche puro in soli 100 esemplari da 2,5 dl. Si chiama Black Velvet e viene conservato in speciali bottiglie ideate dal famoso designer Oskar Kogoj; ha un intenso colore rosso, un evidente aroma di lampone e viene talmente apprezzato dagli Sloveni che gli è stato dedicato un inno.

Terrano, il vino che fa bene alla salute

Prodotto con Refosco, il vino Terrano del Carso è tra i rossi di questa parte d’Europa che contiene più antociani; queste sostanze hanno un comprovato effetto benefico sulla salute e molte ricerche scientifiche sostengono che un moderato consumo di Terrano abbia effetti salutari su cuore, sistema circolatorio e cervello. Già lo storico romano Plinio, nel I sec. d.C., scrisse che la moglie dell’imperatore Augusto attribuiva il suo benessere fisico a un generoso consumo del vino prodotto sui colli rocciosi non lontano dalle risorgive del fiume Timavo, quindi sull’altopiano carsico. Il Terrano è ancora molto apprezzato per il colore rubino intenso, il profumo ricco di frutti di bosco e il gusto corposo.

I vini da assaggiare

La grande varietà di vini sloveni può creare qualche imbarazzo in chi non è particolarmente esperto del settore. Ecco, quindi, una piccola selezione di produzioni da assaggiare per conoscere un po’ meglio la Slovenia da bere.

• I vini spumanti:  una grande tradizione che si può sperimentare presso la cantina Gornja Radgona, nata nel 1853. Per gli Sloveni gli spumanti di Radgona sono un classico irrinunciabile, ma i produttori di vini frizzanti sono molti e spesso piccoli: avventurati per trovare il tuo preferito. Uno spumante molto particolare è Puro, che gode di un lungo invecchiamento grazie ai lieviti che possono tenerlo in vita per anni. Ha un colore arancione-rosso medio mentre l’invecchiamento nel legno fresco dona un aroma che ricorda i frutti rossi con un tocco di note alle erbe.
• I vini con predicato: si tratta di vini che raggiungono una particolare qualità grazie a particolari condizioni di maturazione e trasformazione come la vendemmia tardiva, selezione dei chicchi e uve lasciate congelare sulla vite.
• Metliška Črnina: un vino rosso secco, nato da un blend con tutte le varietà della Marca Bianca, regione all’estremo sud della Slovenia; qui, tra le colline di Bela krajina, le viti sono a dimora da quasi mille anni.
• Cviček: si produce con un minimo di quattro varietà. sia rosse che bianche. Ha una bassa gradazione alcolica (8-9%) e viene apprezzato per la sua piacevole acidità. Puoi scoprire lo Cviček presso cantine e aziende agricole lungo la strada del vino Podgorjanska, come la fattoria di Matjaž a Otočec.

Feste del vino

L’autunno è la stagione del vino e anche in Slovenia non mancano le feste dedicate. A Maribor c’è il Festival della Vecchia Vite mentre a Lubiana, a novembre, c’è il Festival Sloveno dei Vini.

Nel Carso, però, è festa tutto l’anno, grazie alle osmizze. Si tratta di una tradizione antica che si riferisce al permsso che un tempo veniva concesso ai contadini di vendere senza imposte i propri prodotti, soprattutto vino e insaccati. Il pane fatto in casa, la putizza e gli struccoli cotti assicurano allegria durante questo evento, che nel tempo ha acquistato anche un importante carattere sociale. Le osmizze si svolgono durante tutto l’arco dell’anno e per trovarle basta seguire i rami di edera o le frasche appese sui segnavia lungo le strade e sugli incroci.

In collaborazione con I Feel Slovenia

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